ผู้ประกอบการโรงแรม รีสอร์ทพลาดไม่ได้ เรามาดูกันนะครับว่าในมุมของผู้ประกอบการแล้ว การมีสวนน้ำในโรงแรมนั้นมีประโยชน์และสร้างความได้เปรียบขนาดไหน
สวัสดีครับวันนี้เรามาพูดกันต่อจากครั้งที่แล้วนะครับ จากครั้งที่แล้วเราพูดถึงการสร้างสวนน้ำในโรงแรมในมุมมองของลูกค้า ว่าลูกค้ารู้สึกคุ้มค่ายังไง วันนี้เราจะมาพูดถึงมุมของผู้ประกอบการกันบ้างนะครับ ผู้ประกอบการโรงแรมกับสวนน้ำถามว่าคุ้มค่ายังไง อย่างนี้ครับ คือในมุมของผู้ประกอบการเวลาเราสร้างที่พัก สร้างโรงแรม รีสอร์ทหรืออะไรก็ตาม ส่วนใหญ่ผู้ประกอบการก็จำเป็นที่จะต้องไปสร้างโรงแรมหรือรีสอร์ทในเมืองที่เป็นเมืองท่องเที่ยว ซึ่งโดยธรรมชาติของคำว่าเมืองท่องเที่ยวก็คือเมืองที่มีนักท่องเที่ยวมามากมีลูกค้าเยอะ ค่าใช้จ่ายในการสร้าง ค่าที่ดินก็จะสูงกว่าตามธรรมชาติอยู่แล้ว นอกจากนี้ก็ยังมีปัญหาอื่นเพิ่มขึ้นมาก็คือ เราจะต้องสร้างห้องให้หรู แพง ต้องใช้วัสดุที่ดูดีมากๆ เพื่อให้ห้องของเราดูดีกว่าคู่แข่งโดยเปรียบเทียบ
นอกจากวัสดุที่ราคาแพงซึ่งจะทำให้ค่าก่อสร้างสูงขึ้นแล้ว เราก็จะต้องสร้างในที่ที่มีวิวสวยๆ เช่น ถ้าเป็นทะเลก็ต้องอยู่หน้าหาด ถ้าเป็นภูเขาก็ต้องอยู่บนยอดเขาที่สามารถมองเห็นทะเลหมอกได้อะไรประมาณนี้ ซึ่งแน่นอนว่าพื้นที่ในลักษณะนี้มีจำกัด มีจำนวนน้อย ซึ่งพื้นที่สวยๆ เหล่านั้นส่วนใหญ่ก็ขายไปหมดแล้ว นอกจากขายไปหมดแล้วก็ยังมีพื้นที่ค่อนข้างเล็ก หมายความว่าเราก็ต้องไปรื้อโรงแรมเก่าสร้างโรงแรมใหม่ พื้นที่เล็กจำนวนห้องก็น้อย ซึ่งทั้งหมดนี้หลังจากที่เราลงทุนก่อสร้างไปทั้งหมดแล้วเราก็ได้ค้นพบอีกปัญหาหนึ่งก็คือ เนื่องจากจำนวนคู่แข่งที่มีเยอะ สิ่งที่เกิดขึ้นคือไม่สามารถที่จะตั้งราคาที่สูงได้เพราะสุดท้ายคนก็แค่กินข้าว 1 มื้อตอนเช้า แค่นอนที่โรงแรม คนก็จะเลือกโรงแรมที่ราคาถูก ยิ่ง
มีแพลตฟอร์มอย่าง Traveloka, Agoda ที่เขาสามารถเช็คราคาโรงแรมได้ล่วงหน้าก็ยิ่งไปกันใหญ่เลย ทุกคนก็จะเลือกราคาถูกๆ กันหมดเพราะมันไม่ได้ทำให้เขาลำบากขนาดนั้น ยกเว้นว่าคนที่เขาชอบความสบายเยอะๆ หน่อย
ซึ่งประเด็นแบบนี้มันทำให้ผู้ประกอบการโรงแรมมี margin ที่บางลงเรื่อยๆ การแข่งขันก็จะเป็นลักษณะ red ocean ก็คือการแข่งขันในเชิงราคาเป็นส่วนใหญ่ ตรงนี้ก็ทำให้ธุรกิจไม่ได้ผลกำไรมากเท่าไหร่ ไม่มากเท่าที่ควรจะได้ คำถามคือเราจะหลุดจากปัญหานี้ได้อย่างไร เราก็ต้องสร้าง blue ocean ก็คือสร้างน่านน้ำขึ้นมาใหม่ สร้างมาร์เก็ตติ้งขึ้นมาในพื้นที่ใหม่ๆ ที่ลูกค้าจะมาพักที่เรา โดยที่ไม่ได้บีบเราว่าจะต้องราคาถูก นั่นก็คือการสร้างสวนน้ำอยู่ในโรงแรมนั่นเอง
การสร้างสวนน้ำในโรงแรมดียังไง สำหรับผู้ประกอบการก็คือ ในเมื่อลูกค้าเขาตั้งใจที่จะมาพักเพื่อทำกิจกรรมของสวนน้ำอยู่แล้ว ลูกค้าก็จะมีความรู้สึกว่า เขาจ่ายเงินไม่ใช่แค่ค่าโรงแรม ค่าที่นอนอย่างเดียว เขาจ่ายเงินค่าโรงแรมเพื่อที่จะเล่นสวนน้ำ ทำกิจกรรมกับลูก เพราะฉะนั้นราคาของเราโรงแรมที่มีสวนน้ำอยู่ข้างในก็จะ Premium หน่อย สามารถตั้งราคาได้สูงกว่า ต่อให้ตั้งราคาไม่ได้สูงกว่า ถ้าราคาเท่ากัน ถ้าลูกค้าเลือกพักโรงแรมโรงแรมนึงราคา 3,000 บาทต่อคืน ไม่มีอะไรเลย กับอีกโรงแรมนึงราคา 3,000 บาทต่อคืนแต่มีสวนน้ำอยู่ในโรงแรม ลูกค้าก็ต้องเลือกแบบมีสวนน้ำอยู่แล้วถูกไหมครับ
นอกจากเรื่องของการตั้งราคาได้สูงกว่าอย่างที่ 2 ซึ่งสำคัญกว่าคือมันสามารถเป็น destination ได้ คือเมื่อก่อนโรงแรมเป็นแค่เครื่องเคียง หมายความว่าเราจะไปโรงแรมนี้ เพื่อจะไปทำกิจกรรมนั้น เช่น การไปดูทะเลหมอก เราก็เลยต้องหาโรงแรมที่อยู่แถวนั้น เพราะเราต้องอยู่แถวๆ นั้นปั๊บ แปลว่าเราก็จะมีคู่แข่งเป็นคนที่อยู่รอบๆ นั่นแหละ เป็นคนที่ทำโรงแรมอยู่ใกล้ๆ เรา โดยอาศัยวิวเดียวกันนี่แหละ เพราะฉะนั้น Point ของลูกค้าคือไปดูทะเลหมอกไม่ได้มาโรงแรม แต่กรณีที่เรามีสวนน้ำในโรงแรม Point ของลูกค้าคือมาโรงแรมนี้เพื่อจะมาเล่นสวนน้ำกับครอบครัว เพราะฉะนั้นลูกค้าจะมี Point มาที่โรงแรมเราโดยตรงเลย พอลูกค้ามี Point มาที่โรงแรมของเราโดยตรงเลย หมายความว่าไงครับ หมายความว่าโรงแรมนี้มันมีเป้าของมัน ลูกค้าขับรถมาเพื่อที่จะมาที่โรงแรมแห่งนี้ ลูกค้าก็จะไม่มีปัญหาที่คิดจะไปโรงแรมอื่นข้างๆ โรงแรมข้างๆ ไม่มีสวนน้ำ
เรื่องที่ 3 ของการสร้างสวนน้ำคู่กับโรงแรม นอกจากลูกค้าจะมีเป้าที่ชัดเจนที่จะมาโรงแรมของเราแล้ว มันทำให้โรงแรมไม่มี seasonal คำว่าไม่มี seasonal หมายความว่าโรงแรมนี้เขาจบในตัว ไม่ต้องรอเรื่องหน้าฝน หน้าหนาว หน้าร้อน สวนน้ำเปิดได้ทุกวัน เพราะฉะนั้นเขาก็จะสามารถมาได้ตลอด ไม่ต้องมากังวลว่าช่วงนี้ไม่ใช่หน้าหนาวไม่มีคนมาเที่ยวที่ของเรา ไม่ใช่หน้าฝนไม่มีคนมาเที่ยวที่เรา คนเขาจะมาก็มาเพราะสวนน้ำโดยเฉพาะอยู่แล้วนะครับ
อันนี้เป็นคร่าวๆ เบื้องต้นนะครับ ยังมีอีกหลายข้อเลย นอกจากนี้ เช่น เรื่องที่ดินก็สำคัญ เรื่องที่ดินค่าใช้จ่ายในการสร้างโรงแรมเป็นสัดส่วนที่สูงมาก เพราะเราต้องการที่ดินแปลงใหญ่ๆ ที่นี้เพราะเราต้องการที่ดินแปลงใหญ่ๆ เพื่อสร้างสวนน้ำใหญ่ๆ หรือมีกิจกรรมนี่ เราจะไม่สามารถซื้อที่ดินที่แพงมากๆ ได้ แต่ถ้าเกิดสร้างสวนน้ำในโรงแรม ไม่ว่าเราจะไปซื้อที่ที่อยู่ในซอย พื้นที่ที่ไกลหน่อยหรือว่าพื้นที่อะไรก็ได้ที่ราคาถูก ราคาของที่ดินมันจะถูกกว่าเพราะว่าไม่ใช่ที่ดินในโซนที่มีราคาแพง การที่ไม่อยู่ในโซนที่ราคาแพงมากคำตอบที่ชัดเจนของภาพนี้ก็คือเราสามารถจ่ายเงินส่วนใหญ่ไปกับค่าก่อสร้างไม่ใช่ค่าที่ดิน เราก็จะได้สวนน้ำกับโรงแรมในราคาต่อหน่วยที่ถือว่าถูกกว่าค่าใช้จ่ายในเรื่องของการไปซื้อที่ดินที่มันเป็นทำเลทองสุดๆ จริงๆ อันนี้คือเบื้องต้น เดี๋ยวเหตุผลของผู้ประกอบการจะมีอีกนะครับ วันนี้แค่นี้ก่อนนะคร้าบ สวัสดีครับ